一般來說，菜場人流量大，人口消費偏向於低廉日用品，.要記住，菜場的人流高峰期一般是在上午上班前和中午及傍晚，這個時間段，人們是沒心思慢慢在你的店裡挑選的，這使得你無法開精品店之類。，建議開日用品店，一來啟動資金不用太多，二來比較親民.也可以開小餐館，帶送外賣的那種.如果不想開餐館，那就儘量不要選過於靠近菜場的店面，仔細揣度一下就知道了，1：不易打掃。2：味道重。3：生意肯定不好。像這樣的店面，只適合賣米，菜，油等。距離稍遠的，可以考慮低端的日用品。高階餐廳，KTV。網咖等，是一定不要開在附近的。這些只是個人看法，要具具體情況而定的

首先要考慮這個菜市場的位置。周邊都是高檔小區的菜市場，跟周邊都是普通樓房的菜市場消費能力是不一樣。有些老人只買有機蔬菜，有些老人只在意價格等等，要先調查市場環境。

2.其次要考慮市場內菜的品種。參照第一條，消費能力高的話，你就進點利潤高的“高檔菜”，小店做的乾淨點。消費能力一般的話，你就做“特價菜”，一般老人們買菜會先賺一圈，貨比三家，基本都是找一家最便宜的買。

3.最後要看市場內的營業品種，搭配開店。舉兩個例子，A市某大型綜合菜市場，全天營業，場內分為蔬菜區、水產區、禽類區、調料區、肉