李斯特菌最易汙染雞蛋、乳製品、肉類及其製品，在果蔬的表皮也曾發現。但這次新發現表明，李斯特菌可侵入蔬菜內部，這使得傳統的蔬菜清洗、去皮殺菌變得不那麼有效。關於以後能不能生吃蔬菜，生吃肯定有感染李斯特菌的風險，對於健康的成年人，若喜歡生吃，不必為此放棄，但要注意清洗(可去掉表面的李斯特菌)。
除李斯特菌，生吃蔬菜還有感染大腸桿菌的風險，對老人、兒童殺傷力也更強。此外，老人、兒童以及腸胃不好的人本身消化能力弱，生吃很容易引起腸胃不適。食物中心溫度達到72℃時，李斯特菌就會被殺死。蔬菜煮或炒幾分鐘，微波爐加熱到食物內部也非常燙即可。
如果喜歡生吃，建議到正規超市優先選擇大型農業生產基地的蔬菜、水果，他們的種植環境、衛生條件更有保障。雲無心特別強調，好多人以為農家自產的無化肥、無農藥的果蔬更天然、安全。其實，農家菜風險更大。一方面，農村雞鴨等動物多，傳播致病菌的機會多;另一方面，農村一般用未發酵的農家肥，其含致病菌較多。相比較而言，化肥的安全性更高。
生吃前沸水燙一下。生吃黃瓜、西紅柿、小蘿蔔、甜瓜等果蔬前，先用沸水燙一下表皮;涼拌圓白菜、萵筍、胡蘿蔔等蔬菜前，也可略微燙一下，既能殺菌又不會太影響營養和口感。
李斯特菌最易汙染雞蛋、乳製品、肉類及其製品，在果蔬的表皮也曾發現。但這次新發現表明，李斯特菌可侵入蔬菜內部，這使得傳統的蔬菜清洗、去皮殺菌變得不那麼有效。關於以後能不能生吃蔬菜，生吃肯定有感染李斯特菌的風險，對於健康的成年人，若喜歡生吃，不必為此放棄，但要注意清洗(可去掉表面的李斯特菌)。
除李斯特菌，生吃蔬菜還有感染大腸桿菌的風險，對老人、兒童殺傷力也更強。此外，老人、兒童以及腸胃不好的人本身消化能力弱，生吃很容易引起腸胃不適。食物中心溫度達到72℃時，李斯特菌就會被殺死。蔬菜煮或炒幾分鐘，微波爐加熱到食物內部也非常燙即可。
如果喜歡生吃，建議到正規超市優先選擇大型農業生產基地的蔬菜、水果，他們的種植環境、衛生條件更有保障。雲無心特別強調，好多人以為農家自產的無化肥、無農藥的果蔬更天然、安全。其實，農家菜風險更大。一方面，農村雞鴨等動物多，傳播致病菌的機會多;另一方面，農村一般用未發酵的農家肥，其含致病菌較多。相比較而言，化肥的安全性更高。
生吃前沸水燙一下。生吃黃瓜、西紅柿、小蘿蔔、甜瓜等果蔬前，先用沸水燙一下表皮;涼拌圓白菜、萵筍、胡蘿蔔等蔬菜前，也可略微燙一下，既能殺菌又不會太影響營養和口感。