雞蛋是一種易於消化吸收的食品，具有預防癌症、延緩衰老、保護肝臟、防治動脈硬化，健腦益智、健美肌膚的作用，特別是在食醋與雞蛋配製成醋蛋液居，不僅綜合了食醋和雞蛋的營養成份和食療作用，而且防止了細菌汙染，醋化後的雞蛋黃其分子發生斷裂，大分子物質變成小分子，釋放出的卵磷脂、膽鹼、生物素等物質易為人體吸收，從而發揮其生理功能，雞蛋清是一種巨大的清蛋白，是構成生命們重要部分，除含有豐富的溶菌酶外，還含有抗癌物質。 食醋浸雞蛋清可使巨大的蛋白分子裂解為微小的分子，釋放出大量的溶菌酶等物質，使其食療作用增強，被醋軟化，溶解的蛋殼變成醋酸鈣，它的特徵易於溶解於水，鈣可全部補小腸吸收，這不僅有利於人體骨骼的生長髮育，而且還可防治高血壓等疾病。 ---------------- 醋煎雞蛋治咳嗽 取雞蛋一個，打入碗內攪勻，將米醋半勺倒入鍋內，燒開之後放入雞蛋煎炒，熟後加適量白糖，涼後即吃。每天早晚各一個，一般吃兩次以上即可止咳。 原載2000-9-19《中國老年報》 美 餐 醋煎雞蛋一美餐， 堅信不疑桌上端。 治療咳嗽又平喘， 小時用過味道鮮。
雞蛋是一種易於消化吸收的食品，具有預防癌症、延緩衰老、保護肝臟、防治動脈硬化，健腦益智、健美肌膚的作用，特別是在食醋與雞蛋配製成醋蛋液居，不僅綜合了食醋和雞蛋的營養成份和食療作用，而且防止了細菌汙染，醋化後的雞蛋黃其分子發生斷裂，大分子物質變成小分子，釋放出的卵磷脂、膽鹼、生物素等物質易為人體吸收，從而發揮其生理功能，雞蛋清是一種巨大的清蛋白，是構成生命們重要部分，除含有豐富的溶菌酶外，還含有抗癌物質。 食醋浸雞蛋清可使巨大的蛋白分子裂解為微小的分子，釋放出大量的溶菌酶等物質，使其食療作用增強，被醋軟化，溶解的蛋殼變成醋酸鈣，它的特徵易於溶解於水，鈣可全部補小腸吸收，這不僅有利於人體骨骼的生長髮育，而且還可防治高血壓等疾病。 ---------------- 醋煎雞蛋治咳嗽 取雞蛋一個，打入碗內攪勻，將米醋半勺倒入鍋內，燒開之後放入雞蛋煎炒，熟後加適量白糖，涼後即吃。每天早晚各一個，一般吃兩次以上即可止咳。 原載2000-9-19《中國老年報》 美 餐 醋煎雞蛋一美餐， 堅信不疑桌上端。 治療咳嗽又平喘， 小時用過味道鮮。