魚刺瓜的學名是金絲瓜，說魚刺瓜的話可能很多人不知道。

金絲瓜的營養非常豐富，同時藥用價值也比較高，有清熱化痰，涼血解毒的功效。而且熱量低，能調節人體代謝，有減肥，美容，抗癌的功效。

金絲瓜可涼拌，可煲湯，一般煲湯都是和骨頭一起，可以用豬大骨，可以用排骨，如果要在清淡一點可以和扇骨。

金絲瓜煲湯的話主料可以用大骨或是排骨都可以，配料可以搭配胡蘿蔔或是玉米都可以，如果加上一點乾貝的話湯會更鮮美:

1:先將豬骨砍小段後洗淨。

2:冷水加入一點料酒下鍋飛水後撈出。

3:講魚刺瓜去皮切小段也可。如果有耐心的話，可以先去皮後，切大塊，去掉籽之後挖出瓜絲。

4:重新起一鍋水，溫水放入豬骨和幾塊薑片，大火燒開後小火煲一個小時。

5:放入魚刺瓜。要配胡蘿蔔或是玉米還是單獨魚刺瓜隨各自喜好。在小火30分鐘後給鹽調味，胡椒粉可以適當來一點。

1）豬骨500克左右，焯水處理。

2）把魚翅瓜的肉挖出來，把籽掏出來不要，不要籽和外殼

3）將豬骨和魚翅瓜放到鍋裡，放1粒蜜棗，少許胡椒粉和幾片生薑，再放上適量的水，蓋上蓋子燉2,5個小時左右就可以。