一、腐竹350克西芹100克色拉油30克料酒8克鹽2克胡椒粉2克味精1克各適量1.水發腐竹切成3釐米長的段；2.西芹斜刀切片，放入開水中焯透；3.炒鍋中放油燒熱，烹入料酒，加入一杯開水，再把腐竹、精鹽、味精、胡椒粉依次下鍋，燒開；4.稍煮後放入西芹，湯汁收稠即可。二、香芹拌腐竹的製作材料：主料：芹菜200克,腐竹50克輔料：柿子椒70克調料：鹽5克,香油20克,白砂糖3克教您香芹拌腐竹怎麼做，如何做香芹拌腐竹1.腐竹用溫水浸泡10分鐘，使其變軟，再切小片，放入熱水氽燙後撈出，用冷水沖涼，瀝乾水分，備用；2.芹菜洗淨去除老葉，切小段，放入加有少許鹽的熱水，氽燙後撈出，同樣用冷水沖涼；3.將所有的調味料（鹽5克、香油20克、白糖3克）混合，拌勻；4.甜椒洗淨切絲，用少許鹽略醃；5.將芹菜、腐竹、甜椒混合，淋入拌勻的調味料，拌至入味後即可食用了。呵呵，希望對你有用。祝你好運，天天開心

主料芹菜300g幹腐竹100g輔料蒜1瓣幹辣椒2個醋適量醬油適量鹽適量步驟1.腐竹用溫水泡開2.芹菜切條焯水3.熱油加蔥蒜，辣椒炒香4.加芹菜炒5.加入腐竹6.炒一分鐘加鹽7.加味極鮮醬油8.加醋9.炒好出鍋即可