香菇木耳韭菜雞蛋水餃的做法：

一、材料

餃子粉500克、幹木耳50克、韭菜400克、雞蛋4個、香菇10朵、油10克、鹽5克、料酒5克、芝麻油5克、生抽5克、雞精3克、胡椒粉3克

二、做法

1.準備好食材。

2.餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。

3.再揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。

4.香菇、幹木耳泡發好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。

5.韭菜洗淨切碎。

6.雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關火。

7.放入香菇、木耳。

8.放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等。

9.攪拌勻，餡做好了。

10.把麵糰揉成長條，切成大小一樣的紀子。

11.再擀成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。

12.放入適量香菇雞蛋韭菜餡。

13.包成餃子。

14.湯鍋裡水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。

15.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可。