東坡肉，是風靡大江南北的一道名菜，它的主料是豬肉，做法也很簡單，但東坡肉是一道美味的菜餚。那麼，東坡肉有什麼來歷？

東坡肉，看名字就知道與宋朝的大詩人蘇東坡有關。當時，蘇東坡前往徐州任知州，但因黃河決堤，處於黃河下游的徐州城遭到洪水猛獸的威脅，蘇東坡為了保住徐州城，就身先士卒地帶領百姓抗洪，經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。百姓們為了感激蘇東坡保住了他們的家園，就紛紛殺豬宰羊，拿著這些東西前去府衙感謝蘇東坡，蘇東坡推辭不要，可他抵不住百姓們的熱情，只能收下百姓給的東西。但百姓們給的東西太多，蘇東坡為了避免浪費，就指點家人制成紅燒肉，並把紅燒肉給參加抗洪的百姓。百姓們吃完之後，發現這肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”，而這道菜也成為了徐州名菜，只不過這道菜的名氣不大。後蘇東坡被貶到黃州，他在黃州時就把烹飪紅燒肉的方法寫進了《食豬肉詩》中，但這時東坡肉還沒有家喻戶曉，只是一道地方菜。當蘇東坡到了杭州時，蘇東坡治理有方，百姓抬著豬肉獻給他，而蘇東坡依舊給百姓們做東坡肉吃，杭州百姓一吃這肉，發現很是好吃，就親切地稱為“東坡肉”，自此，東坡肉就成為大江南北餐桌上的一道名菜，這肉也是體現出蘇東坡清廉愛民的特點。