前面有個朋友的回答比較符合實際，我在這裡擴充套件回答一下。
首先，一定要合理評估你的現實。你的年齡、學習能力、領悟能力、心理承受能力、經濟條件……這些將決定你今後開店是否走得長遠。因為選擇開店，意味著今後要麼賺比上班更多的錢，要麼就是虧。以經濟條件為例，如果開店，涉及一大筆資金投入，如果你沒有相應的經濟基礎，就要慎重。
其次，建議想好自己退路再行動。如果你已經在上班了，真心想要辭職去學釀酒技術創業，我建議先不要著急，因為現在有家庭釀酒裝置賣，你可以慢慢的在家裡學習，把你釀酒的成果送給同事品嚐，以此來檢驗你的技術。如果是在其他師傅或者酒坊學習，也可以邊上班邊學習，等真正掌握技術後再辭職。
再次，做好市場調研。很多小城市小縣城，在菜市場都有你說的賣自釀的酒的實體店，美其名曰糧食酒。是否賺錢？我認為是賺的，因為很多酒坊確實存活了很多年。你可以調查一下本地的酒坊，把這個市場摸清楚，尤其是裝置投入、陳本投入與產出、房租多少、利潤多少等等，以此再做決定。
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首先，一定要合理評估你的現實。你的年齡、學習能力、領悟能力、心理承受能力、經濟條件……這些將決定你今後開店是否走得長遠。因為選擇開店，意味著今後要麼賺比上班更多的錢，要麼就是虧。以經濟條件為例，如果開店，涉及一大筆資金投入，如果你沒有相應的經濟基礎，就要慎重。
其次，建議想好自己退路再行動。如果你已經在上班了，真心想要辭職去學釀酒技術創業，我建議先不要著急，因為現在有家庭釀酒裝置賣，你可以慢慢的在家裡學習，把你釀酒的成果送給同事品嚐，以此來檢驗你的技術。如果是在其他師傅或者酒坊學習，也可以邊上班邊學習，等真正掌握技術後再辭職。
再次，做好市場調研。很多小城市小縣城，在菜市場都有你說的賣自釀的酒的實體店，美其名曰糧食酒。是否賺錢？我認為是賺的，因為很多酒坊確實存活了很多年。你可以調查一下本地的酒坊，把這個市場摸清楚，尤其是裝置投入、陳本投入與產出、房租多少、利潤多少等等，以此再做決定。