炒熟的黑芝麻放久也會生蟲。黑芝麻（學名：Semen Sesami Nigrum）為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。黑芝麻黑芝麻買回來的時候，可能會有些雜質。而且如果著急用的時候，會比較麻煩。另外在咱們平時炒菜用的時候會用到熟芝麻，還有平時每天吃一些黑芝麻也不容易掉髮。所以，家裡備一些熟芝麻是生活中比較方便的一種辦法。做法：

1．黑芝麻撿去雜質。

2．用水洗一下。3、過濾幹。4．放平底鍋中用小火炒幹。

5．炒好的黑芝麻放瓶子中儲存。小貼士：1．炒芝麻的時候，一定要小火。2．芝麻慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。

3．白芝麻是不是已經炒好，比較容易看出來，就是芝麻表面發黃就可以，另外炒的時候也會聞到一股芝麻的香味。

4．黑芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，並且湊近聞到香味就可以了。