－ 準備食材 －西葫蘆 2個土豆 2個豬肉末 半斤黃豆醬 3勺鹽 適量蔥末 適量蒜末 適量大料 一顆陳醋 少量生抽 適量老抽 少許－ 步驟 －1.將西葫蘆切成小丁2.將土豆切成小丁3.噹噹噹，比較重要的材料——黃豆醬4.準備好蔥段，蒜末和一顆大料君5.鍋中放油提前先將土豆丁過一次油，炒至微焦黃盛出6.用炒土豆丁剩下的油再將西葫蘆丁稍微炒一次7.將西葫蘆丁和土豆丁盛出放在小碗裡備用8.鍋中放油，中火，放一顆大料，一顆白糖（炒肉時可以調色）9.待大料變黑後將肉末放入鍋中，肉末變色後，加入蔥段及蒜末翻炒10.翻炒出香味後，依次加入少量醋，適量生抽，少量老抽（或不加），適量鹽11.所有佐料與肉末充分結合後，加入之前準備好的西葫蘆丁和土豆丁一併翻炒。12.根據準備材料的多少，加入豆瓣醬，我放了3勺。比較重要的一步哦（我經常忘記加，嘴刁的祁同學總是能吃出來）。13.然後加入適量開水，用鏟子攪拌均勻。水和食材等平，嘗一下鹹淡，太淡的話加一些鹽或者豆瓣醬或者生抽14.蓋上鍋蓋後，用中火燉5-10分鐘。待湯汁收到如圖所示時再加入一些蒜末就可以出鍋了。15.噹噹噹，美味的西葫蘆土豆丁肉炸醬就出鍋了。隨時煮麵隨時吃哦。－ 小貼士 －最後待出鍋時放一些蒜末可以起到提香的作用。