香蕉水（Banana oil），又名天那水、乙酸異戊酯、醋酸異戊酯、乙酸-3-甲基丁酯、梨油。因有乙酸戊酯或乙酸異戊酯的香蕉味，故得名香蕉水。香蕉水”的主要成份是苯，約佔50－55％，其它有醇、丙酮、酯類等。苯不僅是“香蕉水”的主要成份，而且是很重要的化工原料及有機溶劑，用途極為廣泛，如化工、制約、農藥、染料、有機合成噴漆、印刷、電子、皮革等行業都要使用它。在許多化工產品、塗料、黏合劑的生產過程中也要用到香蕉水做溶劑。現今的香蕉水已經不是單一化學品的俗稱，而是泛指多種有機溶劑的混合物。擴充套件資料主要用途1.乙酸異戊酯是重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三松香酸酯、乙烯樹脂、香豆酮樹脂、香、乳香、達馬樹脂、山達樹脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有較強的果實香味，似梨、香蕉、蘋果等香味。因此廣泛用作各種食用果實香精。在煙用香精、日用化妝香精中也有適量應用。還用於人造絲、染料、人造珍珠、青黴素的提取等方面。2.用作油脂、橡膠、硝酸纖維素、清漆、鞋油、油墨、防水漆、織物染色處理、藥品萃取精製等的溶劑以及香料製造。3.用作分析試劑，如作溶劑，萃取劑，色譜分析標準物質。還用作食品新增劑。還用於印染、照相業。4.是製造噴漆溶劑、稀釋劑的主要成分之一。參考資料