我做過夜市燒烤店，我建議多考察一下市場和自己的精力再做決定。

你的店每天消耗50箱左右的啤酒，這個量已經不算小了，你考慮自釀啤酒獲得更多的利潤也情有可原。

但是你有沒有發現，你店裡消耗的啤酒都是一個牌子的，一般都是當地人最喜歡喝的那個牌子，喝酒的人，尤其是喝啤酒的人，對品牌的粘合度都比較高，喝慣了這個牌子的啤酒，你再去推銷你自己釀的是否容易？

另外，自釀啤酒雖然成本低，大概一升五毛錢的樣子，但並不是一件容易的事情，尤其是你的量比較大的情況下，煮酒、過濾、發酵、調味很耗費人力和精力，本來燒烤店就已經挺忙了，你確定你還有精力和時間去釀酒嗎？

自釀啤酒有幾點難點，一是裝置成本，採購一套能用的自釀裝置成本在幾萬至上百萬之間，裝置的先程序度，材質，自動化程度等區別較大。二是工藝控制能力，好的原材料，好的釀造工藝水平都是關鍵。三是生產效率，小型自釀裝置的啤酒損耗率肯定要比大工業啤酒損耗率要高的多，這三點會直接增加啤酒銷售成本。相反好處是增加酒店特色，形成自己的啤酒風格，有利於提高酒店的競爭力。