1.刀魚面

江陰的刀魚面，可謂是大名鼎鼎，江陰盛傳著一句方言：“麵湯甩到眼瞠，寧打耳光不放”，可見江陰人對於刀魚面的喜愛有多麼執著了。

刀魚面相傳是江蘇學政大人孫葆元家的廚師首創，後來傳遍江陰各地，滋味非常鮮美。

2.過橋鱔

關於過橋鱔，還有一個有趣的傳說，說是鱔魚形狀似弓橋，象徵著官運亨通。過橋鱔口感醇厚，滋味鮮美，極具江南風味。

3.江陰河豚

河豚是一種有劇毒的魚，但它的鮮味也是鮮的動人心魄，所以，自古以來，就有很多老饕冒死也要吃河豚。江陰人對於河豚的熱愛，也是令人欽佩的。

4.桂花糖粥

寒冷的季節，一碗桂花糖粥，最是暖胃暖心，小火慢燉，桂花飄香，香甜可口的桂花糖粥最是滋補養人。

5.刀魚餛飩

刀魚餛飩，用料考究，滋味鮮美，被地理學家徐霞客稱為“天下第一鮮味”。

6.拖爐餅

7.紅燒江鰻

江鰻肉質肥厚，體態飽滿，很適合紅燒，紅燒江鰻是江陰人非常喜愛的佳餚。紅燒江鰻口感醇厚，滋味鮮美，回味悠長。

8.蟛蜞螯

蟛蜞螯有個雅名叫做“鸚哥嘴”，肉質飽滿，口感鮮美，深受江陰人民喜愛。