食材明細

雞蛋3個

嫩豆腐200克

鮮蝦6個

香油3克

鹽4匙

兒童低鹽醬油10個

料酒20個

鹹鮮口味

蒸工藝

十分鐘耗時

普通難度

蝦仁豆腐雞蛋羹的做法步驟

1

蛋液過篩後會更細膩潤滑。

2

碗用保鮮膜蓋住，扎數個小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可。

3

蝦去頭、去皮、去蝦線，尾部留半截皮，用料酒醃製一會。

4

豆腐切成片狀，儘量薄。上面均勻撒上2克的鹽。

5

雞蛋中放入2克鹽。

6

蛋液加適量溫水打散，把裝豆腐的碗放在下面，過篩後的蛋液自然流到碗裡。

7

蛋液過篩後會更細膩潤滑。

8

碗用保鮮膜蓋住，扎數個小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可。

9

雞蛋豆腐軟滑、蝦仁鮮香，滴入香油和低鹽醬油就可以開吃嘍。