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  • 1 # eksna361

    酸奶不可以加熱了喝.酸奶一經蒸煮加熱,所含的大量活性乳酸菌就會被殺死,其物理性狀也會發生變化,產生分離沉澱,酸奶特有的口感也會消失。 酸奶中最有價值的乳酸菌,不僅可以分解牛奶中的乳糖,產生乳酸,使腸道的酸性增加,而且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。所以,飲用酸奶不能加熱,夏季應現買現喝,冬季可在室溫下放置一段時間再喝。 由於需要保持這種乳酸菌的活性,酸奶要儲存在低溫環境裡,一般在2-8攝氏度左右,而且儲存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷,只可以放在瓶裡隔水捂熱,不可以直接加熱。 飲用酸奶小常識 1.喝酸奶最好的時間是飯後2小時,因為飯後胃液的PH值上升,這種環境很適合乳酸菌生長,能讓酸奶的營養充分發揮。 2.別空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長,而空腹時PH都在2以下,所以乳酸菌就會被胃酸殺死,營養價值就會大打折扣。 3.酸奶不要加熱喝,如果溫度過高,酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶,應放在冰箱的冷藏室中儲存,酸奶的保質期一般只有7-14天,不要放太長時間

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