1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3、砂鍋在煮粥的時候應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。

4、煮完粥後，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣就可以防止漏水。

5、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

6、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

7、不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

8、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水

土砂鍋在上釉和燒製後，會有些異味和雜質，新砂鍋入手後，鍋和蓋放在10:1的鹽水裡浸泡半小時，去除異味和消毒，自然風乾後，放入沒有浸泡過的大米和水，小火加熱，待沸騰後，煮至水分減少，粥粘稠，放置自然冷卻，洗淨即可。這個步驟只要是陶土燒製的器具，氣孔較多，而且大小不一，用粥煮過後，米粉漿會進入到氣孔裡，讓陶土內形成張力，更好地適應溫度變化，砂鍋不容易開裂。砂鍋開鍋容易，但要想長期使用，還需注意使用方法冷砂鍋使用要慢慢加熱，小火到大火，不要長期大火烹製，不適宜熱鍋急放冷水，熱鍋不接觸冷的不鏽鋼、石頭等接觸面，容易炸鍋，可用木板或砂鍋墊。冷鍋洗鍋，自然風乾，經常燒燒粥和煲煲湯，砂鍋壽命肯定就會長點。個人的一點理解供大家參考[玫瑰]

新砂鍋第一次使用前怎麼開鍋

新砂鍋沒有經過開鍋步驟而直接使用，容易破裂，因此剛買回的新鍋，或很久不用的砂鍋，都要做好養鍋步驟。

1、把砂鍋泡於水中一天，讓鍋吸收到充足的水分，再加入足量的洗米水。

2、開火煮10分鐘讓洗米水所含的澱粉填滿砂鍋的細縫。

提示：如果砂鍋有細微的小裂痕，只要不是很深的裂痕，經過上述步驟後再次倒入洗米水煮過，即可把小裂縫填補上。

3、再倒掉洗米水，新砂鍋經過以上步驟後再使用，就不會因受熱不均導致破裂。

4、並用抹布擦乾砂鍋水分

5、最後把砂鍋倒扣，放於櫥櫃上讓其自然風乾。

新砂鍋的正確開鍋方法,學會這幾招,沒有土腥味不易開裂!

用砂鍋熬煮一鍋米粥，直至把米粥熬成漿糊後，停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉，用清水沖洗乾淨即可，或者開小火把砂鍋燒熱，放入食鹽，用筷子或者夾子夾住肥肉拌著食鹽，讓豬油均勻沾滿鍋壁，直到肉變成肉渣，再加入茶葉煮10分鐘，清水洗淨就行，剛加熱完的砂鍋不要放到瓷磚或水泥地上，容易使砂鍋開裂，減少使用壽命。

方法/步驟

1/5 分步閱讀

剛買回來的砂鍋用軟布輕輕的完整擦洗一遍，再清水浸泡一天。

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往鍋中倒入水至鍋的四分之三高處，再加入米。

3/5

中火燉成粥，煮的過程中用木鏟輕輕攪動幾下，煮粥的目的是為了填補鍋的細孔。

4/5

砂鍋放下時要在底部墊鍋墊。

5/5

砂鍋第一次使用時最好是熬粥，這麼做是為了防止新砂鍋漏水。

這裡說的是土砂鍋，土砂鍋在上釉和燒製後，會有些異味和雜質，新砂鍋入手後，鍋和蓋放在10:1的鹽水裡浸泡半小時，去除異味和消毒，自然風乾後，放入沒有浸泡過的大米和水，小火加熱，待沸騰後，大火催米化漿1分鐘，立刻中火5分鐘，再小火煮，煮至水分減少，粥粘稠，放置自然冷卻，洗淨即可。這個步驟只要是陶土燒製的器具，氣孔較多，而且大小不一，用粥煮過後，米粉漿會進入到氣孔裡，讓陶土內形成張力，更好地適應溫度變化，砂鍋不容易開裂。砂鍋開鍋容易，但要想長期使用，還需注意使用方法冷砂鍋使用要慢慢加熱，小火到大火，不要長期大火烹製，不適宜熱鍋急放冷水，熱鍋不接觸冷的不鏽鋼、石頭等接觸面，容易炸鍋，可用木板或砂鍋墊。冷鍋洗鍋，自然風乾，經常燒燒粥，壽命會長點。

新砂鍋沒有經過開鍋步驟而直接使用，容易破裂，因此剛買回的新鍋，或很久不用的砂鍋，都要做好養鍋步驟。

　　1、把砂鍋泡於水中一天，讓鍋吸收到充足的水分，再加入足量的洗米水。

　　2、開火煮10分鐘讓洗米水所含的澱粉填滿砂鍋的細縫。

　　提示：如果砂鍋有細微的小裂痕，只要不是很深的裂痕，經過上述步驟後再次倒入洗米水煮過，即可把小裂縫填補上。

　　3、再倒掉洗米水，新砂鍋經過以上步驟後再使用，就不會因受熱不均導致破裂。

　　4、並用抹布擦乾砂鍋水分。

　　5、最後把砂鍋倒扣，放於櫥櫃上讓其自然風乾。

新買回來的砂鍋如果沒有經過開鍋而直接使用，就會很容易破裂，因此剛買回的砂鍋或很久不用的砂鍋，都要做好養鍋:

　　1.把砂鍋泡於水中一天，讓鍋吸收到充足的水分，再加入足量的洗米水，開火煮10分鐘讓洗米水所含的澱粉填滿砂鍋的細縫。

　　小提示：如果砂鍋有細微的小裂痕，只要不是很深的裂痕，經過上述步驟後再次倒入洗米水煮過，即可把小裂縫填補上。

　　2.倒掉洗米水，新砂鍋經過以上步驟後再使用，就不會因受熱不均導致破裂。

　　3.用抹布擦乾砂鍋水分，最後把砂鍋倒扣，放於櫥櫃上讓其自然風乾，這樣砂鍋就不會裂縫了。

1、新買的砂鍋最好先用比較軟的刷子刷洗一遍，再用清水沖洗，除去表面不固定的顆粒。注意，不要用清潔球等硬質鋼絲擦刷洗，會損傷釉彩。

2、一些砂鍋由於陶砂和製作流程工藝等原因，未經處理會帶有一股土腥味。這樣的鍋，第一次使用，最好除一下腥味。刷洗了沙粒後，就裝一鍋清水，加茶葉煮開十分鐘以上，然後倒掉，用清水沖洗乾淨即可。沒有茶葉，用白醋也可以。

3、很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。用它來煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的細小縫隙，防止滲水。

4、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物

買回來的砂鍋用冷水洗乾淨，煮一次糯米粥，煮的時間長一點，讓糯米充分與砂鍋各個部位接觸，使糯米漿充分填充砂鍋的氣孔，另外在使用砂鍋時不要乾燒，做好食物後從火上取下砂鍋後不要直接放地下，應該墊一個墊子，以免砂鍋驟冷開裂。砂鍋用完後要清洗乾淨，用軟布攃幹存放。