自制豆腐花的做法

1.

黃豆用水浸泡4小時，將水倒掉，放進大功率豆漿機，注入1100亳升水，按下開關，高速打漿1分鐘

2.

將打好的豆漿用較細的網眼篩子過濾第一遍，比用紗布袋來得快捷

3.

過慮出的豆渣再用紗布袋將剩餘的豆渣漿擠幹

4.

將已過濾一遍的豆漿再次用更加細密的碗型過濾布進行第二次過濾，目的使做出的豆漿細膩，這樣做出的豆花口感才會滑嫩

5.

內脂用20毫升清水化開

6.

過濾好的豆漿注入鍋中，一邊煮一邊撇去浮沫，中小火煮至剛開後關火

7.

將鍋從爐灶上移開讓其溫度下降至80到90攝氏度時，倒入化開的內脂水，用勺子迅速攪拌均勻。保溫十幾分鍾，然後放一邊讓其自然冷卻，不要過分攪拌哦，否則就會出現水還水，渣還渣的狀況

8.

在爐灶坐上小鍋，加入適量紅糖粉和清水煮成紅糖漿，濃稠度按各人愛好調整

9.

將豆花舀入碗中，澆上紅糖漿即可