是使用黃鱔來燉湯，準備一些生粉、胡椒粉和麻油，然後準備黃鱔和排骨適量。首先把排骨清洗乾淨，然後在鍋中燒開水，把排骨放入到其中，過一遍之後，撈出來瀝乾水放置。然後把砂鍋煲放入清水，把排骨放進去，使用小火先燒製一個小時。然後把購買來的黃鱔破開，去掉其中的內臟，清洗乾淨之後，使用刀片把黃鱔身體表面的粘液都刮掉，然後使用熱水在黃鱔表面淋一遍，可以達到去腥味的效果。然後把它切成段，使用生抽和生粉醃製起來，攪拌均勻之後，也可以加入一些胡椒粉，可以更好的去腥味。

在把粉絲是用清水浸泡起來，泡到發軟，把小蔥和香菜清洗乾淨，切成碎末備用。把鍋中放入兩湯勺的油，加入薑片和蔥末，然後把粉絲用刀隨便的切幾下，注意不要切太碎了，然後放入到鍋裡翻炒幾下。加入一些料酒，把之前自己煲著的排骨東加入進去，然後使用大火煮沸之後，把黃鱔也倒進去，在蒸煮大概十分鐘就好了。注意蒸煮的時間一定要注意控制好。因為黃鱔肉是非常嫩滑的，如果煮的時間太久，就可鞥會讓肉攔在裡面了，到時候吃起來就沒有韌性了，可能一碰就碎了。出鍋之後，加入少量的麻油和食鹽來調味，加入香菜之後，吃起來更加的鮮美一些。