用料：

雞蛋 6個生抽 2勺魚露 1勺雞粉 半勺

做法：

步驟 1

全蛋6個加2勺生抽，1勺魚露和半勺雞精打勻

步驟 2

選用的是粉腸，先用大水把粉先沖掉一些，再放些鹽窪洗乾淨

步驟 3

蛋液打完後過濾一下，用工具入到粉腸中，用小米線2頭紮緊（要留長些，腸一煮會回縮）

步驟 4

鍋中放水，看到有小泡泡就放入煮（大約40多度），定時10分鐘。撈出後放入涼水中

步驟 5

切花刀放入豬肉湯中煮一下就可以吃，也可以炒

客家豬肉湯裡都有一朵朵小蛋花，就是這種蛋腸

用料

雞蛋 6個

生抽 2勺

魚露 1勺

雞粉 半勺

蛋花腸的做法 ：

全蛋6個加2勺生抽，1勺魚露和半勺雞精打勻

選用的是粉腸，先用大水把粉先沖掉一些，再放些鹽洗乾淨

蛋液打完後過濾一下，用工具入到粉腸中，用小米線2頭紮緊（要留長些，腸一煮會回縮）

鍋中放水，看到有小泡泡就放入煮（大約40多度），定時10分鐘。撈出後放入涼水中