漲發方法：小墨魚可直接用水浸泡即可。大墨魚可用鹼水浸泡，時間長短依墨魚大小決定，浸泡至肉質柔軟，表面光滑即可。發好之後，取出墨魚骨備用或以墨魚肉一起燉湯亦可。 食用方法: 材料：豬骨頭，幹墨魚，幹香菇(花菇)，鹽，姜 製作過程：

1）將煮骨頭洗乾淨，用冷水煮開，煮出血水。將骨頭撈出，用水沖掉血沫。

2）另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯。(小火熬1.5小時)

3）與此同時，燒兩鍋溫水，然後分別將幹墨魚和幹香菇放入泡軟。

4）將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的髒東西，然後取出中間層乾淨的部分各一湯碗。(沉澱不要弄到湯中)

5）將骨頭和薑片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，並加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個各一湯碗。加入少許鹽。

6）大火燒開，然後小火燒一小時左右或墨魚口乾柔軟易嚼了就好了。

7）將湯呈出，按自己口味再加鹽食用。 特點：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味