食材與明細

豬蹄1個

墨魚乾1個

生薑適量

料酒適量

醬油適量

八角1個

難度普通

時間廿分鐘

口味其他

工藝燒

墨魚乾燒豬蹄的做法步驟

1.

豬蹄洗淨，冷水入鍋，加入生薑

焯水

，撈出，瀝乾水分。（讓店家幫忙將豬蹄剁成塊）

2.

墨魚乾

提前泡軟，去骨，洗淨，切成細條。

3.

高壓鍋

預熱，倒入少許油，放入焯過水的豬蹄翻炒片刻。

4.

加入料酒。

5.

加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量

醬油

。

6.

放入一個八角。

7.

放入墨魚乾，上汽後，火力調小，壓10分鐘後，關火。

8.

排氣後，再次開中火，煮至湯汁變少變稠，根據自己的口味加入少許鹽調味，翻炒均勻。