一般我們都知道，蘿蔔最好生著吃，因為維生素不會被破壞。

但如果是胡蘿蔔的話，炒熟了吃更為理想，因為胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，轉變為維生素A而被人體吸收。

因此在烹調胡蘿蔔時，要適量放點油，最好同肉類一起炒，營養吸收的好一些。

而白蘿蔔民間的吃法很多，很多人喜歡把白蘿蔔切絲涼拌，或者過熱水焯熟後，和羊肉一起包餃子，還有將白蘿蔔和羊肉、豬肉、雞肉同燉，煲湯喝。

其實，白蘿蔔的生吃和熟吃，兩種吃法各有各的好處，而營養也差不多，只是功效略有不同。

生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。

熟吃能健胃消食、順氣、生津止渴。

但它也忌的，比如氣虛，體弱者，虛喘氣短者的人就勿食。

心裡美蘿蔔因為口感脆甜、多汁

維生素C的含量比一般水果還多

屬水果型蘿蔔，所以生吃為佳。

所以說，蘿蔔生吃還是熟吃，關鍵是要看是哪一種蘿蔔

在瞭解了各類蘿蔔的營養特點的同時，再根據個人喜好、自身健康狀況來做出選擇。