在這寒風凜凜的冬天，一道旺火急炒，香辣爽口的韓式辣炒魷魚，跟這季節顯得更為貼切。不管是下飯還是下酒，簡直是舒服。

材料：

魷魚一條，蔥薑蒜爆鍋三巨頭適量，料酒三勺，韓式辣椒醬三大勺，鹽少許，白砂糖少許，胡椒粉少許，芝麻適量

做法：

1.處理魷魚，把表皮和內臟去除，清洗乾淨，豎狀切成條，備用。

2.蔥薑蒜，洋蔥切末，倒入切好的魷魚裡，並加入上述調料，醃製半小時

3.另切洋蔥絲，鍋中倒油，將洋蔥絲倒入鍋中，煸炒出香味。

4.再將醃製好的魷魚連同醃料一起倒入鍋中，大火爆炒，魷魚捲起即可出鍋。

5.出鍋撒上白芝麻點綴增香。

注意事項（敲黑板）

1.魷魚豎狀切條，在爆炒的時候會自然捲起，當然改成十字花刀會更好看，看大家的刀工了

2.魷魚在醃製的過程中不太容易入味，所以建議醃製時間長一些，一兩小時都可以，記得放到冰箱中。

3.魷魚很容易炒老，所以要大火爆炒才能保持魷魚的鮮嫩爽滑。

4.韓式辣椒醬顏色看起來比較勁爆，但是辣度一般，能吃辣的朋友也可以在爆鍋煸炒的時候加入幾粒幹辣椒，增加辣度。

備註：圖片來資網路