大力薯又稱牛大力，很多人還不知道是什麼東西，其實它是一種中草藥，它生長於深山老林或者山坡草叢中，整株植物的高度在1～3米，這植物的根也非常大，最長能達到1米，因此也有人稱它為大力薯，主要分佈在中國的福建、江西、兩廣、兩湖以及雲貴等省份，那這種植物到底有什麼作用呢？

從小在農村長大的人可能會對牛大力還有所瞭解，在如今的餐桌上也經常能見到它的身影，不過可能大家都沒有注意或者沒有人知道它叫什麼，那它為什麼能成為我們餐桌上的美味呢？主要是它的根中含多種黃酮類化合物，營養價值非常高，具有補虛潤肺、強筋活絡功效，很多農村的朋友到了一定的年紀，由於長期勞累，身體上可能會出現腰肌勞損，風溼性關節炎等疾病，這時候食用牛大力是最合適的，農民朋友通常用它來燉牛骨頭湯或者豬骨頭湯之類的，它可以提升湯的鮮味，還可以為我們補充一定的營養，當然它的食用方法也很多，還有人用它來泡酒，泡出來的酒不僅口感一流，香甜可口，營養價值自然是不用說。牛大力還具有清熱解毒的功效，對於一些煙癮大和廚房工作的認識，容易出現肺虛或者咳嗽的，常食用牛大力是非常有幫助的。