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  • 1 # 手機使用者86562890001

    不可以,,怎樣煮小龍蝦。。

    1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30-60分鐘(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。

    2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨,並剪去腹部的龍蝦腳。

    3.如果想要留著小龍蝦的頭,可將頭部尖稍處剪去,如果想省事,一刀剪去那個大頭就行了。

    4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。

    5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片,將小龍蝦的腸子抽出。買來盱眙十三香調料(超市應該有),如果買不到自己配要麻煩點。十三香:肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。1.燒七成熱的油,將洗好的小龍蝦氽炸,撈起。2.另起鍋,放入適量的菜子油燒熱,放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。4.適量的高湯燒開,放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開(2公斤小龍蝦50克左右的調料)。5.加入炸好的小龍蝦,燒15分鐘左右,放入青椒、啤酒、適量麻油,再略煮一下即可。

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