歷代讚美豆腐的詩很多.
陸游《山庖》中有“施壓黎祁軟勝酥”詩句,他還對豆腐製作吟道：“試盤推進食,洗釜煮黎祁.”
蘇軾贊豆腐是“煮豆為乳脂方酥”.
朱熹《豆腐詩》描寫了從種豆到制豆腐辛勤過程：“種豆豆苗稀,力竭心已苦.早知淮南術,安坐獲帛布.”
元代張劭《詠豆腐》詩寫得細緻傳神：“漉珠磨雪溼霏霏,煉作瓊漿起素衣.出匣寧愁方璧碎,優羹常見白雲飛.蔬盤慣雜同羊酪,象箸難挑比髓肥.卻笑北平思食乳,霜刀不切粉酥歸.”
元代鄭允端《豆腐贊》把豆腐製作和美味描寫得更具體：“磨礱流玉乳,蒸煮結清泉.色比土酥淨,香逾石髓堅.味之有餘美,玉食勿與傳.”
元代孫大雅《豆腐》詩形象地描寫了製作豆腐過程：“戎菽來南山,清漪浣浮埃.轉身一旋磨,流膏入瓦盤.大釜氣浮浮,小眼湯洄洄.頃待晴浪翻,坐見雪花皚.青鹽化液滷,絳蜂竄煙煤.霍霍磨昆吾,白玉大片裁.烹煎適我口,不畏老齒摧.”
明代蘇平《贊豆腐》詩將制豆腐及其味美寫得惟妙惟肖：“傳得淮南術最佳,面板褪盡見精華.一輪磨上流瓊液,百沸湯中滾雪花.瓦缸浸來蟾有影,金刀剖破玉無瑕.箇中滋味誰知得,多在僧家與道家.”
歷代讚美豆腐的詩很多.
陸游《山庖》中有“施壓黎祁軟勝酥”詩句,他還對豆腐製作吟道：“試盤推進食,洗釜煮黎祁.”
蘇軾贊豆腐是“煮豆為乳脂方酥”.
朱熹《豆腐詩》描寫了從種豆到制豆腐辛勤過程：“種豆豆苗稀,力竭心已苦.早知淮南術,安坐獲帛布.”
元代張劭《詠豆腐》詩寫得細緻傳神：“漉珠磨雪溼霏霏,煉作瓊漿起素衣.出匣寧愁方璧碎,優羹常見白雲飛.蔬盤慣雜同羊酪,象箸難挑比髓肥.卻笑北平思食乳,霜刀不切粉酥歸.”
元代鄭允端《豆腐贊》把豆腐製作和美味描寫得更具體：“磨礱流玉乳,蒸煮結清泉.色比土酥淨,香逾石髓堅.味之有餘美,玉食勿與傳.”
元代孫大雅《豆腐》詩形象地描寫了製作豆腐過程：“戎菽來南山,清漪浣浮埃.轉身一旋磨,流膏入瓦盤.大釜氣浮浮,小眼湯洄洄.頃待晴浪翻,坐見雪花皚.青鹽化液滷,絳蜂竄煙煤.霍霍磨昆吾,白玉大片裁.烹煎適我口,不畏老齒摧.”
明代蘇平《贊豆腐》詩將制豆腐及其味美寫得惟妙惟肖：“傳得淮南術最佳,面板褪盡見精華.一輪磨上流瓊液,百沸湯中滾雪花.瓦缸浸來蟾有影,金刀剖破玉無瑕.箇中滋味誰知得,多在僧家與道家.”