食材

主料

春菜

400g

排骨

300g

輔料

姜

適量

油

適量

鹽

1小勺

雞粉

半小勺

魚露

半湯匙

步驟

1.先把排骨用清水泡去掉血水

2.用煮開的水焯一下，撈出洗乾淨。

3.砂鍋放少量油下薑片煎香

4.放入排骨煎一下

5.煎至微黃，倒入開水，水量剛好與排骨平，蓋上蓋中小火煮15分鐘。

6.春菜去老葉洗淨，莖和葉分開。

7.開啟蓋見排骨湯變白濃郁

8.放入春菜莖拌一下

9.煮5分鐘

10.放入菜葉蓋上蓋煮軟

11.拌一下，放入半湯匙魚露。

12.調入半小勺鹽

13.半小勺雞粉即可

14.裝碗即可

小貼士

排骨要先泡去血水，再焯一下，砂鍋放少許油把排骨煎出香味，倒入開水煲15分鐘後，先放春菜莖，再放菜葉。