烏龜肉營養豐富，含豐富蛋白質、礦物質等，烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 輕傷元氣，重則傷亡。龜科動物烏龜的肉。烏龜又稱龜、水龜、金龜、神龜。分佈於中國河北、河南、江蘇、山東、安徽、廣東、廣西、湖北、四川、雲南、陝西等地。獲得後，殺死（去頭）或煮死，剔除龜甲、內臟，取肉用。 　　[效能]味甘，性平。能滋陰補血，止血。 　　[參考]含蛋白質、脂肪、無機鹽等成分。 　　[用途]用於虛勞發熱，潮熱骨蒸，咳嗽上氣；陰虛血熱，咯血、吐血、便血；肝腎陰虛，經閉。 　　[用法]煮湯，蒸食，入菜餚。 　　[附方] 　　

1，燒龜肉：烏龜1只，取肉切塊，用食油煸炒後，放入蔥、花椒、醬油、白糖、食鹽等混勻，加水適量，以小火煨燉極熟食。 　　源於《便民食療》。龜肉能滋肝腎之陰以降火。用於虛勞發熱，咳嗽咯血；亦可用於吐血、便血，痔瘡出血。 　　

2，水龜羊肉湯：烏龜1只，取肉切塊；羊肉250g，切塊。加水適量，以小火燉湯，放豬脂、食鹽調味服食。 　　烏龜肉偏補腎陰，羊肉偏補腎陽，配伍應用，有陰陽雙補之妙。用於精血不足，腎陽虛衰，眩暈耳鳴，陽痿尿頻，或小兒遺尿等。不過一般沒吃的