1先準備好所需要的食材。蘑菇洗乾淨，撕成適當的長條。
2蘑菇放入沸水中焯熟，撈出後擠下水份，備用。
3再來調麵糊，麵粉+澱粉+雞蛋+清水+鹽+五香粉+花椒粉+泡打粉，攪拌均勻。（麵粉和澱粉的比例2:1）。不喜歡泡打粉的可以不放，復炸一次就可以更酥脆。
4清水加入時，慢慢少量分次加入，攪拌至無麵粉顆粒。
5麵糊調成能掛在蘑菇上，還會有面糊滴落的狀態就可以了。
6鍋中倒入適量的食用油，開火加熱。油燒熱後，把裹了麵糊的蘑菇，一個個放入油鍋中，炸至金黃，撈出控油。外酥裡嫩的炸蘑菇就做好了。
補充：炸蘑菇是日常生活中一種食品，主要食材是蘑菇。蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。撒上孜然粉，辣椒粉等風味更加。
1先準備好所需要的食材。蘑菇洗乾淨，撕成適當的長條。
2蘑菇放入沸水中焯熟，撈出後擠下水份，備用。
3再來調麵糊，麵粉+澱粉+雞蛋+清水+鹽+五香粉+花椒粉+泡打粉，攪拌均勻。（麵粉和澱粉的比例2:1）。不喜歡泡打粉的可以不放，復炸一次就可以更酥脆。
4清水加入時，慢慢少量分次加入，攪拌至無麵粉顆粒。
5麵糊調成能掛在蘑菇上，還會有面糊滴落的狀態就可以了。
6鍋中倒入適量的食用油，開火加熱。油燒熱後，把裹了麵糊的蘑菇，一個個放入油鍋中，炸至金黃，撈出控油。外酥裡嫩的炸蘑菇就做好了。
補充：炸蘑菇是日常生活中一種食品，主要食材是蘑菇。蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。撒上孜然粉，辣椒粉等風味更加。