西蘭花炒蝦仁製作雖簡單，營養卻很豐富，口感也非常的好。清新淡雅的小炒，營養與美味，一個都不要少。食材主料西蘭花一朵鮮蝦100g輔料蠔油適量蒜適量步驟1.西蘭花洗淨，擇成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。2.鮮蝦去殼，去蝦線。3.放入盆中，倒入料酒,適量鹽醃製15分鐘。4.西蘭花放入加入油和鹽的水中焯燙，瀝乾備用。5.鍋中倒入少許油，下蒜片炒出香味。6.放入蝦仁，劃炒至蝦仁全部變紅後，放入西蘭花，倒入蠔油。7.快速翻炒均勻即可出鍋。小貼士西蘭花用淡鹽水浸泡，去除殘留的農藥。

西蘭花炒蝦仁 材料 西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個 做法1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用 2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾。 3.醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋！ 小訣竅: 西蘭花過水時候放橄欖油，出鍋後在冷水中衝一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會變黃。