發早白頭髮早白，又稱“少白頭”，主要是毛囊內的毛母色素充盈了毛幹，妨礙細胞合成黑色顆粒所致。為使白髮變黑，可常吃些銅、鐵元素含量豐富的食物，如馬鈴薯、菠菜、番茄、柿子、豆類、黑芝麻、胡桃肉、葵花子及動物肝臟。這些食物中含有豐富的泛酸，可加速黑色顆粒的合成、促進毛囊生長黑髮。中醫認為，本病是肝腎不足、氣血虧損所致。在治療的同時，可以配合飲食調理：將黑芝麻25克搗碎，加適量大米煮成粥，每天食用。每天空腹生食核桃仁數枚。黑芝麻、黑豆、大棗、大米煮粥吃。將黑芝麻、鮮桑椹各250克共搗爛，加蜂蜜少許調勻，每日三次，每次一湯匙。少白頭的營養食譜龍眼芝麻粥[用料]龍眼肉、黑芝麻(或白芝麻)適量。[製作]芝麻炒熟碾末，裝入去核的龍眼肉內，每日食5～6顆。或將芝麻加少許白糖同煮成芝麻糊，每日飲2杯。[功效]具有養髮、生髮之功效。烏髮蜜膏[用料]首烏、茯苓各100克，當歸、枸杞子、牛膝、補骨脂、黑芝麻各30克，蜂蜜適量。[製作]①將以上各料加水浸泡(蜂蜜除外)，2小時後入鍋熬煮取汁。②先以大火煎汁至沸後，改為小火，熬至汁液黏稠，加蜂蜜調勻，涼後每次1湯匙，以沸水衝化。每日2次。[功效]益氣養血、烏髮潤膚。