主料

鯽魚3千克

輔料

油適量大蔥適量八角適量花椒適量桂皮適量料酒適量白糖適量食鹽400克醬油適量白酒適量姜適量麻椒適量大蒜適量鹹鮮口味燜工藝數小時耗時簡單難度糟鯽魚的做法步驟 1把大蔥鋪滿整個鍋底、最好用鍋底比較厚的蒸鍋 2魚腮 魚內臟清理乾淨不除鱗的哈 3油炸外表硬即 4把大蔥鋪滿整個鍋底、最好用鍋底比較厚的蒸鍋 5像這樣子把炸好的魚層層排整 6把所有調料和調味品放入,再把事先燒好的開水倒入。水面與魚平行就可以,開火。先大火燒開再改小火微微沸騰即可。定時3個半至4小時。注:水開後嘗味道,味道不足可新增

食材明細；主料；小鯽魚400克；輔料；油適量；鹽適量；老抽適量；姜適量；蔥適量；胡椒粉適量；酒糟適量；鮮雞汁適量；糟香口味；燒工藝；廿分鐘耗時；普通難度；酒糟小鯽魚的做法步驟；

1；準備好食材；

2；小鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝乾，；

3；酒糟用清水稀釋好.；

4；鍋裡油熱，放入鯽魚；

5；兩面煎透，；

6；放入稀釋後的酒糟；

7；放入姜，蔥，老抽，中火煮10分鐘.；

8；放入鹽，胡椒粉煮開