食材

主料

老黃瓜

半個

豬瘦肉

200g

輔料

姜

適量

蒜

適量

老抽

適量

白糖

適量

醋

適量

鹽

適量

地瓜粉

適量

油

適量

步驟

1.材料圖

2.瘦肉切片用少許老抽鹽白糖醋地瓜粉抓勻，老黃瓜去皮去瓤洗淨切片，薑切片蒜切碎

3.熱油鍋炒香薑片

4.把瘦肉放進去炒熟盛起備用

5.鍋裡另放少許油燒熱把黃瓜放進去翻炒一會

6.往鍋里加少許熱水蓋上鍋蓋燜至水分收幹黃瓜熟透

7.調入少許鹽炒勻

8.把之前盛起的肉倒進鍋裡翻炒均勻

9.最後撒入蒜碎即可

小貼士

1因為這種老黃瓜比較不容易熟透，所以中間可以少量多次新增熱水把它燜熟。2蒜碎也可以跟薑片一起炒香，我炒菜總是習慣最後放，視個人喜好。