老黃瓜炒肉片的做法步驟老黃瓜炒肉片的做法步驟：

1 1老黃瓜一根洗淨去皮去瓤，切成薄片；蔥摘洗乾淨切成段。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

2 2青紅尖椒、姜、蒜切絲備用。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

3 3豬瘦肉清洗乾淨切成薄片。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

4 4肉片里加入一個雞蛋清先抓勻。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

5 5再加入小半勺鹽、兩勺料酒、兩勺幹澱粉用手抓勻醃製入味。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

6 6熱鍋放入三兩左右菜籽油，油溫五成熱時放入肉片快速劃散，斷生時撈出。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

7 7鍋中留底油，油熱關中火放入花椒、青紅尖椒、姜蒜絲爆出辣香味。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

8 8放入切好的黃瓜。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

9 9開大火再加入一勺鹽、小半勺胡椒麵顛炒均勻，炒至兩分鐘左右。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

10 10等黃瓜片炒出水分後加入滑好的肉片和蔥段。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

11 11最後加入半勺味精顛炒均勻即可。老黃瓜炒肉片的做法步驟：

12 一盤鮮、嫩、微辣的老黃瓜炒肉片就出鍋裝盤了！