主料

裡脊肉

200g

輔料

鹽

適量

黃瓜

適量

香油

適量

澱粉

適量

醬油

適量

胡椒粉

適量

生薑

適量

步驟

1.豬裡脊肉切薄片。

2.把裡脊肉片放入清水中浸泡30分鐘。

3.黃瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。

4.把黃瓜片盛到小碗裡，撒少許精鹽殺水後，控淨水備用。

5.撈出裡脊肉片，灑上澱粉，抓勻。

6.把裡脊肉片用開水汆後，撈出。

7.另起鍋，放入薑絲，倒入泡肉片的水。

8.放入肉片大火煮開至肉熟。

9.撈出肉片，碼放到黃瓜片上。

10.鍋裡水加半湯匙醬油，大火煮開。

11.根據口味撒入適量胡椒粉。

12.把煮開的 湯汁過濾後倒入盛有肉片和黃瓜的碗裡。

13.最後滴入香油即可。