醃製萵筍

主料

萵筍12根

紅辣椒3個

蒜瓣6個

輔料

食鹽

適量

生抽

適量

醃製萵筍的做法

1.

春天的萵筍最便宜了，現在的街邊萵筍價格是8毛錢一斤，可以買很多來醃製鹹菜了。

2.

萵筍去皮洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹。

3.

醃製半小時出水後，水倒掉放在Sunny下晾曬大約2天，曬至七成幹即可。

4.

5.

如沒有玻璃瓶，少量醃製可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意萵筍醃時一定不能太鹹了，因為生抽也有點鹹味。

6.

第二種種醃製方法：將紅辣椒一個洗淨控幹水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃。

醃製萵筍成品圖