步驟一：魚肉絞肉機絞爛加入2克生粉、2克鹽、10毫升清水、陳皮末、0.5克糖抓勻。

步驟二：用力往盤裡摔打約100下，直至魚肉結實粘稠有彈性有光澤。

步驟三：加入蔥花拌勻。

步驟四：白菜心洗淨後換水浸20分鐘以去除表面可能殘陸的農藥。

步驟五：白菜比較長中間折斷兩段方便食用。

步驟六：葫蘿蔔切片，蔥切段，姜拍碎，香菜洗淨備用。

步驟七：熱鍋下油，洗姜，下胡蘿蔔炒一下。

步驟八：加入約1升熱水。

步驟九：水上開後，用勺子把魚肉壓成圓形放水裡煮。

步驟十：加入胡椒粉，鹽。

步驟十一：待魚丸全浮起時下白菜。

步驟十二：煮熟白菜下蔥段、香菜便可上菜。

1.把大白菜洗淨，掰成塊狀。

2.魚丸一切兩半。

3.熱油，炒香蔥花。

4.放入大白菜。

5.翻炒至稍稍塌秧。

6.加少許蠔油。

7.放入魚丸。

8.加適量清水。

9.燒製3分鐘，加鹽調味。

10.再燒製1分鐘即可關火。出鍋，即可上桌品味。