主料肉500g茄子1根土豆200g 輔料鹽2醬油3勺白糖1勺八角2個桂皮1小塊姜1小塊蔥1根

步驟

砂鍋燉肉的做法步驟11.準備後腿肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小塊備用

砂鍋燉肉的做法步驟22.鍋裡放油把切成成小塊的肉放入爆炒

砂鍋燉肉的做法步驟33.入煸炒成金黃色時扒到一邊，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色

砂鍋燉肉的做法步驟44.再倒入醬油上色，翻炒均勻

砂鍋燉肉的做法步驟55.把炒好的肉倒入砂鍋裡，加入開水

砂鍋燉肉的做法步驟66.蓋蓋燉上40分鐘左右

砂鍋燉肉的做法步驟77.鍋裡重新放油，把土豆和茄子一起煸炸一會

砂鍋燉肉的做法步驟88.再倒入砂鍋裡跟肉一起燉上一小時左右，即可

砂鍋燉肉的做法步驟99.燉到軟爛為止，香氣四溢時即可關火了

砂鍋燉肉的做法步驟1010.關火了，再利用鍋裡還有餘溫加入蔥花，鹽即可出鍋

砂鍋燉肉的做法步驟1111.出鍋了