感謝邀請！咽喉部疾病很多，需要手術治療大多咽喉部囊腫、贅生物、息肉、莖突過長、聲帶白斑、聲帶小結、扁桃體病變等等！針對咽喉炎手術確實很少，和炎症相關手術，大多慢性肥厚性咽炎，黏膜增生肥厚，淋巴濾泡及咽側索增生肥厚，最常見手術就是射頻、低溫等離子及鐳射等。

你說的咽喉炎手術有一點不好理解，具體咽喉部那一類疾病手術，還是單純慢性肥厚性咽炎做區域性物理燒灼治療。我只能籠統概括一下嚥喉部手術飲食所注意事項：手術後的一兩天，患者需要吃一些冷流食，比如冰牛奶、豆漿、雞魚湯、麥乳精、雞蛋羹、雪糕等等；當以後病情穩定後，可以吃一些半流食，比如稀飯、比較爛的麵條等；在一週之後可以口服一下軟飯、饅頭之類食物，切忌不能吃一些硬的食物如骨頭、帶魚刺魚肉及硬的食物，以免咀嚼及吞嚥過程中損傷手術創面，引起出血。

咽喉部炎症大多和不良生活有關，如辛辣刺激食物、菸酒刺激，所以清淡飲食、保持口腔清潔、避免菸酒刺激、保持良好的心態從而提高自身整體免疫力。你說的鹽水蝦及肉，需要根據你的咽喉部手術情況而定，手術後黏膜恢復情況而定，大多黏膜修復後可以食用的！