錫紙啞光面朝上，也就是用啞光面來接觸食物，以下是用錫紙烤茄子的方法。

主料：茄子2個

輔料：蒜1頭、紅泡椒2個、洋蔥半顆、豬肉200g、鹽適量、黑胡椒粉適量、味精適量、醬油適量、水適量、油適量、白糖適量

步驟：

1、準備好材料

2、把茄子去根，從中間破成兩半，然後切成條狀，但不要斷開。

3、把蒜，洋蔥，泡椒都切成沫盛盤備用。

4、把豬肉切成沫，切之前把肉拍打一下會使肉更加鬆軟。

5、把炒勺燒熱，放寬油，燒至七成熱。

6、將切好的蒜末，洋蔥末，泡椒末倒入鍋中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈現金黃色。

7、將肉末也倒入鍋中，快速翻炒，放鹽，黑胡椒粉，味精（或者雞精，或者不放，看個人口味）。

8、將切好的茄子放到錫紙上，把炒好的料鋪到茄子上，連帶著多出來的油也撒到上面，這時再稍稍點綴些醬油，放入適量的水。

9、將包好的茄子放到烤盤上。

10、放入烤箱，上管180度，下管200度，設定20分鐘。

11、烤好的茄子。