人參果是一種高營養水果，購買時最好選擇顏色發黃的，表示成熟度高，果皮能直接剝下，或清洗乾淨削掉皮後可直接當做水果鮮食，味道鮮甜。具體做法：將人參果洗淨、去皮、切片裝入盤中，加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，即可鮮食，爽口多汁。

　　人參果的吃法

　　生吃

　　洗乾淨人參果，削掉皮後當做水果鮮食，味道鮮甜，有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

　　將充分成熟的人參果洗淨切片入盤中，加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，即可鮮食。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。

想要吃點不一樣口味的，可以在裝好盤的人參果中，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　注意：挑選的時候應該選顏色發黃的，帶有紫色細紋的，這表示長得比較成熟。相反，小個且發白的不應該挑選。買回來後最好放一段時間再吃(一週就差不多)，這樣顏色會變更深一點。

　　未熟透的人參果建議削了皮吃，裡邊的果囊也不要吃。熟透了後，果皮可以很容易得剝下來，果肉鮮嫩多汁，有一股清香之氣。