材料：白蘿蔔、牛腩調料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、滷水汁做法：
1.將牛腩、白蘿蔔切塊；
2.切好的牛腩放於煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起；
3.起油鍋，放於姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；
4.將炒過的牛腩放於瓦煲內，加入開水，倒入生抽、滷水汁、冰糖、料酒；
5.煮開後，放入蘿蔔，加兩片姜，加蓋，關小火，燜一個半小時以上；
6.煮到牛腩熟爛，蘿蔔綿軟即可。羅嗦：1.一般牛腩與蘿蔔的比例是2:3，即兩份牛腩配三份蘿蔔，也可以再多加蘿蔔。一般煮完後，都會嫌蘿蔔放得太少，但沒有那麼多牛腩，蘿蔔又不那麼好吃；2.白蘿蔔與姜混合的香氣很好聞，所以煮蘿蔔牛腩不加姜的話，會大為遜色；3.我用的是李錦記的滷水汁，與生抽比例約為1:1，不是很準確，調料都是大約，試味後再加。沒有滷水汁也可以不用，可以試味後加鹽，嫌色水不夠加點老抽；4.嫌麻煩的，中間炒制那一步也可以跳過，飛水後直接放煲內燜。5.飛水我覺得用冷水，牛腩比較容易燜軟。
材料：白蘿蔔、牛腩調料：八角、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、鹽、滷水汁做法：
1.將牛腩、白蘿蔔切塊；
2.切好的牛腩放於煲內，放入清水，加八角與姜，煮開，將牛腩撈起；
3.起油鍋，放於姜與蒜，爆香，放入飛過水的牛腩，加入生抽、料酒，炒香；
4.將炒過的牛腩放於瓦煲內，加入開水，倒入生抽、滷水汁、冰糖、料酒；
5.煮開後，放入蘿蔔，加兩片姜，加蓋，關小火，燜一個半小時以上；
6.煮到牛腩熟爛，蘿蔔綿軟即可。羅嗦：1.一般牛腩與蘿蔔的比例是2:3，即兩份牛腩配三份蘿蔔，也可以再多加蘿蔔。一般煮完後，都會嫌蘿蔔放得太少，但沒有那麼多牛腩，蘿蔔又不那麼好吃；2.白蘿蔔與姜混合的香氣很好聞，所以煮蘿蔔牛腩不加姜的話，會大為遜色；3.我用的是李錦記的滷水汁，與生抽比例約為1:1，不是很準確，調料都是大約，試味後再加。沒有滷水汁也可以不用，可以試味後加鹽，嫌色水不夠加點老抽；4.嫌麻煩的，中間炒制那一步也可以跳過，飛水後直接放煲內燜。5.飛水我覺得用冷水，牛腩比較容易燜軟。