1.準備好材料,蝦皮提前沖洗下。
2.雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。
3.韭菜擇好,清洗乾淨後切末。
4.粉絲用水泡軟後切碎,長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子裡放粉絲可以吸引菜中的水份,避免出湯)
5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.
6.鍋內留餘油,把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)
7.麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘後就可以用了.
8.將雞蛋碎,蝦皮,粉絲,韭菜末全部放在一起,再加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。
9.麵糰餳發20分鐘後,揉勻揪成小劑子,擀成圓形的麵皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀,因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在麵皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鍊,不會露口,(不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。)
12.不沾鍋加少許油加熱後,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎過的麵皮表面會脆脆的很好吃)
13.中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。
1.準備好材料,蝦皮提前沖洗下。
2.雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。
3.韭菜擇好,清洗乾淨後切末。
4.粉絲用水泡軟後切碎,長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子裡放粉絲可以吸引菜中的水份,避免出湯)
5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.
6.鍋內留餘油,把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)
7.麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘後就可以用了.
8.將雞蛋碎,蝦皮,粉絲,韭菜末全部放在一起,再加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。
9.麵糰餳發20分鐘後,揉勻揪成小劑子,擀成圓形的麵皮。
10.放上餡料。
11.包成半月形形狀,因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在麵皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鍊,不會露口,(不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。)
12.不沾鍋加少許油加熱後,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎過的麵皮表面會脆脆的很好吃)
13.中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。