多吃含維生素和礦物質多的食物，如綠色蔬菜、水果、豆製品、瘦肉和花生、芝麻、蛋黃，限制脂肪和糖類食物及剌激性食物的攝入，頭髮出油多的人更應如此。頭髮主要成份是角蛋白，含有多種胺基酸及幾十種微量元素。若缺鐵和蛋白質頭髮就會變黃及分叉。缺植物油、維生素A、蛋白質和碘時，頭髮會發幹、無光澤及容易折斷。缺維生素B群時會出現脂漏性皮炎及頭髮脫落現象。所以應多食下列食物：多吃含硫蛋白質：雞蛋、牛奶、瘦肉、豆類、魚貝、酵母等。 多食蔬菜、水果：內含有許多構成髮質所必需的微量元素。 多食維生素B6、維生素E：維生素有預防白髮和促進頭髮生長的作用。例如麥片、花生、豆類、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋類及豬肝。頭髮飲食保健原則：經常食用含維生素和礦物質豐富而飽和脂肪酸低的食物。防治頭髮早白可多食動物肝臟、蛋黃、黑芝麻、桑椹、核桃、黃豆芽；防治脫髮可多食黑豆、黑芝麻、蛋類、奶類等；防治頭髮乾枯、開叉、變黃，應少吃甜食、脂肪類食物，多吃富含蛋白質的食物，如蛋類、瘦肉、魚類、果仁、穀類，同時應多吃新鮮蔬菜。多油型頭髮的人不宜吃肥肉、油炸食品、黃油、堅果等。