材料：羊排500克　生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、花椒、八角、小茴香、腐乳汁、適量　香葉2片　丁香1枚，鮮檸檬片四片　大蒜2頭　大蔥1根　姜4片　尖紅辣椒4個。做法：1、將羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉發白（中間要換幾次水）倒掉浸泡的水。2、將生抽、老抽、蠔油、腐乳汁適量倒入羊排中拌勻（因沒有具全的稱量，全是憑感覺倒的， 老抽較其它幾樣要少倒點，腐乳汁是紅的那種，大約一湯匙）。3、鑄鐵鍋小火熱鍋倒入少量的植物油為了爆香胡花椒、八角、小茴香、香葉、紅辣椒，炒出香味放入剝好的大蒜、大蔥、薑片鋪在底部，再將拌好的羊排倒入鍋內蓋上鍋蓋，八分鐘後開啟鍋蓋用筷子上下翻動下，再蓋上蓋子中水火燉40分鐘中途要翻一下，因為此鍋有自水迴圈功能肉裡本身的水份加上調料裡的水，足以保證把肉煮熟而不用添水，最後燉到湯汁變稠即可。特點：嫩滑多汁的口感，淡淡的檸香，後味一點點的微辣，豐富了此菜的口感！ 希望對你有幫助，謝謝~~