何首烏原名白首烏，傳因泰山白髮何翁(何立德)食之鬚髮變黑還童，故泰山一帶稱白首烏為何首烏。何首烏藥效甚好，《本草綱目》中記載：“能養血益肝，固精益腎，強筋健骨，烏須黑髮為滋補良藥。不寒不躁，功在地黃、天門冬諸藥之上。”這說明古代何首烏就被當做白髮變黑，治療脫髮重要的藥材。何首烏治療白髮的原理現代醫學證明，何首烏有補益精血、補肝腎、解毒、潤腸通便等特殊功用。很多白髮患者白髮的原因都是內分泌失調，肝臟功能薄弱，因此何首烏對於某些白髮患者提供了很好的調節和改善作用，也有一些白髮患者是因為營養問題導致了白髮，何首烏中含有的各種營養成分也是很好的補充。如何食用何首烏生髮何首烏的使用方法一般有兩種，一是直接使用，包括泡水、入食、生吃，這樣的好處是操作簡便，天然安全，但是可能對一些人有刺激作用；還有一種方法就是製成藥材，一般用於疾病的治療，不適合養生。以上就是何首烏能否治白髮的解釋。由於引起白髮的原因很多，有先天性也有後天性的，所以何首烏治白髮的功效並非萬能，只對後天性的白髮有一定的改善作用。