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    【百合】,除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。在中醫上講:百合,味甘微苦,性平,入心肺經,在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一併混食均能發揮作用百合的食療作用有:1.潤肺止咳: 百合鮮品富含粘液質,其具有潤 燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症 常能奏效。 2.寧心安神: 百合入心經,性微寒,能清心除 煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消,神思恍 惚,失眠多夢,心情抑鬱,喜悲傷欲哭等病症。 3.美容養顏: 百合潔白嬌豔,鮮品富含粘液質 及維生素,對面板細胞新陳代謝有益,常食百 合,有一定美容養顏作用。 4.防癌抗癌: 百合含秋水仙鹼等多種生物鹼, 對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預 防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後 細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和 增強單核細胞系統的吞噬功能,提高機體的體液 免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防治效果。

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