一、施肥原則：大蒜施肥要根據土壤肥力高低和大蒜不同生育時期的需求進行科學合理的施肥，把握“前輕中重後補”的施肥原則，既要防止前期過旺瘋長，又要避免後期脫肥早衰。

二、整地施肥：大蒜在播種前應結合整地一次性施足底肥，每畝增施農家肥2500-3000公斤、氯基復混肥40-75公斤及硫酸亞鐵、硫酸錳、硼砂、硫酸鋅、硫酸銅各1.5-2公斤。

三、施拔節肥：大蒜在氣候正常的情況下返青期的大蒜一般不進行田間管理，第一次追肥應放在拔節期進行，可畝追硝基複合肥20-25公斤，間隔15-20天再追第二肥，畝施量20公斤左右。

四、施分化肥：大蒜進入分化抽苔期，營養生長和生殖生長同時進行，對磷的需求旺盛，等到蒜薹露頭兒（現尾）畝追高磷高鉀複合肥15-20公斤，先溶化再衝施。

五、根外追肥：大蒜根外追肥應在晴天上午11時以前或下午4時以後進行，選用普鈣2公斤或硫基複合肥1公斤兌水50公斤浸泡12小時，取其澄清液噴灑1畝，中後期可進行1-2次葉面噴肥。