首先先用涼開水攪拌成糊糊狀，再加一點水攪拌成稍微稀一點的，然後用燒開的開水快速衝進藕粉裡，水不要太多。大概三分之一碗藕粉衝一滿碗成品的藕粉。然後再加入你喜歡的，比如芝麻杏仁兒花生葡萄乾兒紅綠絲什麼的就好：）還有就是如果衝出來的還是像奶油一樣，建議你回鍋在火上加熱一下就好。（要不停攪拌哦）

　使藕粉變稠先加少量溫水藕粉化,再攪勻加入滾燙水（記住定要滾燙）邊加邊攪拌藕粉顏色隨著水加入迅速改變變淡赫色透明膠狀像瑪瑙凍凍

　　要注意：兩道水順序能顛倒第涼水第二滾燙沸水

看顏色純藕粉含量鐵質原糖等與空氣接觸極易氧化使藕粉顏色由白轉微紅其澱粉馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均種變化都呈白色或略帶黃色；呈玫瑰紅色則加入色素染色

　　觀外形藕粉其澱粉呈片狀片狀藕粉表面絲狀紋絡；其澱粉片狀兩側表面平光

　　用鼻聞藕粉具獨特濃郁清香氣味其澱粉則沒清香氣

　　試手取少許藕粉用手指揉擦其質比其澱粉都要細膩且滑爽脂

　　口嘗取少許藕粉放入口其觸及唾液即快溶化其澱粉入口則易溶化反黏糊起或形團狀

　　外藕粉儲存間顏色由微紅變紅褐色變質妨礙食用