主料：捲心菜500g調料：食鹽適量，花椒適量，元貞糖適量，泡紅椒適量，白醋適量自釀酸捲心菜的做法：1、包菜手撕碎備用2、準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量3、開水加入食鹽後晾涼4、在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量5、將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒6、第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。

圓白菜醃菜

主料

圓白菜650g

尖椒100g

輔料

大料10g

鹽適量

花椒4g

步驟

1.準備所有食材

2.圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切

3.白菜清洗乾淨控水；放鹽攪勻醃一會兒。

4.把紅綠椒放入

5.攪勻醃製

6.稍候把醃出來的水倒出，重新放花椒大料鹽

7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿裡，室溫或冰箱冷藏醃製

8.半個月